REZEPTE

Zutaten
500 g Joghurt nature
6 EL Öl
6 EL Essig
1 EL Senf
5 EL Mayonnaise
2 TL Salz
Maggi, Salat Kräuter, Schnittlauch, Aromat nach Belieben.

1. Alle Zutaten mit dem Stabmixer oder Küchenmaschine vermischen.
2. Dressing in die Flasche füllen und in den Kühlschrank stellen.

Zutaten
400 gr Lauch
1 EL Butter
1 EL Mehl
1 dl Wasser
1/2 Bouillonwürfel
7,5 dl Rahm
Muskatnuss und Gewürze nach Belieben

1. Lauch waschen und in ca. 1/2 cm dicke Ringe schneiden.
2. Butter in einer Pfanne zerlassen, Lauchringe zugeben und einige Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Wasser ablöschen. Bouillonwürfel beigeben und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Rahm zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Muskat und Gewürzen nach Belieben abschmecken.

Zutaten
500 g Gemüse-Rüstabfälle
1 L Wasser
1 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
1 Wacholderbeere
1 TL Salz

1. Gesammelte Gemüse-Rüstabfälle mit den Kräuter und Gewürze in einen grossen Topf geben, mit Wasser übergiessen und aufkochen.
2. Gemüsefond 60-90 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Gemüsefond durch ein feines Sieb/Passiertuch geben. Aufgefangene Flüssigkeit nochmals für 30-40 Minuten kochen lassen.
4. In sterile Gläser oder Flaschen füllen und zum Auskühlen auf den Kopf stellen. Die Gemüsebouillon ist ca. 6 Monate haltbar bei richtiger Lagerung, am besten im Keller.